Charkteristik
Aioli ist eine aus dem Mittelmeerraum stammende kalte Creme, die vor allem aus Knoblauch, Olivenöl und Salz besteht.
Aioli wird als Vorspeise mit Brot oder Oliven sowie als Beigabe zu Fleisch, Fisch und Gemüse serviert.
Aioli ist aber auch ein typisch provenzalisches Gericht:
gedünstete Kartoffeln, Karotten und grüne Bohnen,
dazu Seeschnecken und ein Stück Fischfilet
(klassisch ist gewässerter Stockfisch aus Kabeljau) und die oben beschriebene Aioli

Servierempfehlung
Sie paßt wunderbar zu gebackenen Kartoffeln, zum Dippen von Gemüse, lecker zum Fisch und natürlich der Hit zum Grillen!

Angaben zur LMIV
Land: Deutschland
Region: Monschau/ Eifel
Bezeichung: Senf - Aioli
Name: Monschauer Senf - Aioli
Füllmenge: 200 g

Hersteller
Merschbrock - Wiese Gewürz GmbH
Ludwig-Erhard-Str. 3-5, D-33397 Rietberg.

Verzeichnis der Zutaten:
35% Sahne( enthält Stabilisator Carrageen) Wasser, 11% Knoblauchpuree, 10% Limonensenf( Senfmehl, Branntweinessig, Wasser, Zucker, Salinensalz, modifizierte Maisstärke, Kräuter, Gewürze, pflanzliche Würze, Zitronensaft aus Zitronensaftkonzentrat, Verdickungsmittel( Xanthan, Guarkernmehl, Knoblauchöl, Säuerungsmittel, Citronensäure, Trennmittel Siliciumdioxid.

Verzeichnis der Allergene: Senf

Nährwertinformation/Nährwertkennzeichnung
Senf-Aioli
Nährwertangaben	je 100 ml
Energie	805 kj
	194 kcal
Fett	16 g
davon gesättigte Fettsäuren	6,9 g
Kohlenhydrate	9,8 g
davon Zucker	4,7 g
Eiweiß	2,6 g
Salz	2,3 g